dereotlu enginar

en sevdiğim sebzenin enginar olduğunu 278912192. söyleyişime hoşgeldiniz..

bu bloğa enginarın 10 tarifini yazabilirim.

hatta yazayım fena fikir değil. bizim egede pirinçli dolması yapılır mesela, o benim favorimdir.

yaptıkça, yaptığımın fotoğrafını çeker burada paylaşırım.

efendim senem'den öğrendiğim bu tarif en basitlerinden birisi.

malzemeler:

taze soğan, 2-3 adet

dere otu, yarım demetten biraz fazla

enginar, 4 adet

1 yemek kaşığı zeytinyağı

enginarları fotoğraftaki gibi üçgen doğruyoruz, dereotunu ince kıyıp, soğanları doğruyoruz. hepsini çiğden tenceremize koyup, bir çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz. kısık ateşte pişiriyoruz.

arada kontrol ediyoruz ki çok pişmesin enginarlarımız hafif sert sunumu daha leziz ve hoş..

Kuru sebze kavurma

Berna arkadasimdan ogrendigim lezzetli, pratik ve cok saglikli bir yemegi paylasiyorum bugun.

Annelerimizin yazdan kuruttugu sebzeler. benim annem bu yaz sadece domates, patlican, dolmalik kirmizi biber ve ince biber kuruttu. Patlicanlari dolma yapa yapa bitirdigim icin. sadece domates, ince biber ve tombul kirmizi biber kurusundan yapiyorum.

Oncelikle kuru sebzelerin ustune kaynattigimiz suyu dokuyoruz ve 5-6 dakika yumusayana kadar bekletiyoruz
Yumusayan sebzeleri kucuk kucuk dograyip tavada az zeytinyagiyla ve bir cimdik tuzla kavuruyoruz.
Sarmisakli yogurtla birlikte servis yapiyoruz.
İste bu:)

kabak kavurma

eveeet yandaki fotoğrafta görmüş olduğunuz kabağın en sevimli hallerinden biri olan kabak kavurma var tarifimizde... fotoğrafa bakıp da yer yer patlıcan gördüğünüzü sanmayın, kabakları çoğunlukla kabuklarıyla doğradım ve az olan ışığımız nedeniyle böyle oldu fotoğrafımız..

yaz geldikçe" zayıflamak istiyorum, zayıflamak istiyorum" sesleri yükseliyor! 100 gr pişmemiş kabak 25 kalori. düşünün artık 1kg kabak yiyorsun (dile kolay BİR KG) ve bir kase haşlanmış makarna yemiş gibi oluyorsun *saf kabak ha, 10 kaşık yağla pişirilmiş değil:) *

neyse uzun lafın kısası bu yemek hem sıcak hem de soğuk çok ama çok lezzetli ve hafif bir yemek. hemen tarife geçelim.

malzemeler:

• 1 kg kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• dereotu

hazırlanışı:

küp şeklinde doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar çevirelim, daha sonra rendelediğimiz domatesleri ve yine küp şeklinde doğradığımız kabakları tencere ya da tavaya ilave edelim. çok az su ekleyelim. benim ölçüm genelde tencerenin dibinde 1-2 cm arası su olması. su fokurdayınca altını kısalım.

kendi suyu kalınca ocağın altını tamamen kapayalım.

nane ve dereotu ile servis edelim. (kimselere kabul ettiremesem de bence kırmızı pul biber de yakışıyor)

taze börülce salatası

Bir egeli olarak nasıl börülce salatasını yazmadan geçeyim nasıl. Her tarife başladığımda bir portakal ağacı gibi ciddi olayım diyorum ama araya bir ciddiyetsiz durum giriyor, beceremiyorum..

Malzemeler:

• 500 gr taze börülce
• 1 limon suyu
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1 litre kaynamış suya ayıklandıktan sonra ikiye ya da üçe bölünmüş börülceleri atarız. Damak tadımıza göre istenen yumuşaklığa gelen börülcelerimizi (çok yumuşak tercih edilmez) süzüp bir tabağa alırız. Üstüne ince kıyılmış sarımsakları, zeytinyağını, limonu ve tuzu ekler nazikçe karıştırırız.. Yanında taze domatesle servislemek çok yakışıyor..

izmir tulumlu tere salatası

tere!

faydaları arasında bronş açmak (sigara kullananlara duyrulur) , karaciğer onarmak (alkol alanlara duyrulur), saç dökülmesini engellemek, sinirleri yatıştırmak varken, mevsim de yazken neden taptaze tereli salatalarla yenilenmeyelim..

not: fotoğrafı çektiğim sırada blog tutmak gibi bir niyetim yoktu o yüzden biraz kötü ama yine de ne olduğu anlaşılıyor değil mi? peynirse peynir, tereyse tere:)

malzemeler:

1 demet tere

yarım demet roka

• 4-5 yaprak nane
• 1-2 dilim izmir tulum peyniri (isteyenler beyaz peynir, ezine kullanabilir)
• 1 yemek kaşığı hardol sosu (bunun yerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve yarım limon kullanabilirsiniz)
• 1 domates
• 1 salatalık

hazırlanışı:

otlarımızı yıkayıp kuruttuktan sonra ( salatalarda kuru ot lezzeti büyük ölçüde değiştiriyor, üşenmeden kurutmak gerek) vitamini gitmesin diye elimizle bölüp salata kasemize koyuyoruz.

üstünü elma şeklinde dilimlediğimiz domateslerimiz ve halka şeklinde dilimlediğimiz salatalıklarımızla süslüyoruz.

tulum peynirleri serpiştirip hardal sosumuzu da ekledik mi, salatamız servise hazır duruma geliyor..

yoğurtlu makarna salatası

makarna!

hergün bir başka çeşitini rahatlıkla yiyebilirim! domatesli, yoğurtlu,ketçaplı, sebzeli, peynirli, oylu ve buylu...

hemen hemen hepimizin bildiği pratik ve lezzettli bir makarna salatası üstelik 20 dakikada tabağımızda.. az önce yanda gördüğünüz makarna salatasını yaptım ve afiyetle yedim. şimdi sıra paylaşmada..

malzemeler..

• yarım paket makarna
• 500 gram yoğurt
• 3 diş sarımsak
• yarım demet (ya da tamak tadına göre diyelim) dere otu
• 2 havuç ,1 patates, 1 avuç bezelye (bu üçünü haşlamaya üşenenler garnitür alabilirler)
• 6adet kornişon turşu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

hazırlanışı:

öncelikle havuç-bezelye-patates üçlümüzü haşlıyoruz. acelesi olanlar soyup, doprayıp haşlayabilir. hatta daha da acelesi olanlar marketlerden garnitür alabilir.

daha sonra makarnamızı haşlayıp soğuk sudan geçiriyoruz.

salata kabına aldığımız süzülmüş makarnaya minik küpler şeklinde doğradığımız kornişonu, garnitürü (bezelyeyi doğramıyoruz dememe gerek yok sanırım), zeytinyağmızı, yoğurdumuzu, ezdiğimiz sarımsaklarımızı ve ince ince kıydığımız dere otlarını ekleyip karıştırıyoruz..

*dere otunu ıslak atmamak ve makarnayı soğuk sudan geçirmek önemli..